​ ​ 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫不做菜，今天小猫给大家带来的是一个蘸料：“椒盐面”的制作方法，学会了，我们就可以制作我们喜欢的椒盐菜了，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这种做法。

“椒盐”作为比较常见的一种调味品，虽然不像油和盐那样是日常必不可少的，但是对于有些菜品来讲，有了椒盐的加入，的确可以锦上添花。大家平时在烤肉，炖肉，或者炸鸡，烧烤的时候都会用到椒盐，比如椒盐虾、椒盐排骨、椒盐烧饼等等这些最常见的椒盐味美食，比单纯放盐调味要好吃很多。

椒盐是不错的调味品，它不但能够提高人的食欲还能让人的胃口大开。一般大家家里用的椒盐都是在外面买来的，其实椒盐不用自己去买，自己在家就可以制作，今天我就来跟大家分享一个椒盐的做法。食材和比列详细讲解，做法简单，做上一大瓶差不多能吃好几个月。下面介绍制作方法。

——【椒盐面】——

【制作材料】：花椒30克、小茴香10克、白芝麻10克、盐50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个炒锅，放入准备好的花椒，开小火慢炒，把花椒水汽炒出来、炒干。

【步骤二】：花椒炒干、炒至稍微有点变色，放入小茴香，继续小火翻炒，把小茴香水汽炒出来，炒至微黄。

【步骤三】：小茴香炒至微黄，放入白芝麻继续翻炒，芝麻容易熟，一般翻炒差不多20秒钟就可以。

【步骤四】：白芝麻下锅翻炒20秒钟关火，把它们一起放到面板上，给它平铺放凉。

【步骤五】：重新起锅，把盐倒入锅中，小火翻炒，把盐水汽炒出来、炒至微黄就可以了，然后关火把盐放凉。

【步骤六】：花椒、小茴香、白芝麻放凉，再用擀面杖把它们擀成面。

【步骤七】：把擀成面的花椒、小茴香、白芝麻一起放入锅中和盐放一起，然后用勺子翻炒均匀，让盐和香辛调料充分融合，就成了我们喜欢的椒盐面了。

【步骤八】：把翻炒均匀的椒盐面先盛出来，充分放凉，然后放入玻璃器皿或者其它干燥的器皿中保存就好。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“椒盐面”的制作方法就和大家分享完成，可以说是用最简单的材料和最轻松的做法，一样可以做出最实用的椒盐，味道相当的棒！像我们常见的椒盐大虾、椒盐猪里脊、椒盐土豆片、椒盐鸡翅，直接用它就可以了，你学会了吗？学会了就不用去买了，就是制作的时候要注意这几点。

（1）花椒炒制时间比较久，所以要先炒制，把花椒的香气炒出来，一定要小火炒，不要炒糊了，炒至稍微变色就好。

（2）花椒稍微炒变色，马上放入小茴香，同样要小火炒制，小茴香炒至微黄，就放芝麻，芝麻容易熟，简单炒一下就可以。

（3）炒好的花椒、茴香、白芝麻，最好用擀面杖擀，也可以用机器打，但是机器打的时候会高速旋转，这样会产生高温，同时会出油，这样放置时间久了会有一股怪味，也就是哈喇味，所以制作好的椒盐面不容易保持。

（4）花椒面擀好后，下锅一定要等盐变凉，防止盐的高温把花椒面烫糊了。

（5）炒好的椒盐一定要放在一个干净的容器里，保证容器不能有任何的脏东西，否则会影响椒盐的口感的。

（6）所有的炒制过程一定要开小火炒，防止将调料炒糊，小火慢炒，炒出来的椒盐不但不糊还会更醇香。

以上内容是我和大家分享的“椒盐面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！