抚顺:麻辣拌
2022-03-29 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
抚顺麻辣小吃是抚顺著名小吃之一,有其独特的魅力。抚顺麻辣汤起源于20世纪90年代。当时,川菜风靡全国。四川麻辣汤传入抚顺。当时,一批在国企改革浪潮中进入社会、创业的工人开始经营马拉塘小吃摊。在这个过程中,麻辣汤被转变成了一种适合东北人口味的廉价食品。汤被去掉,配料直接与酱汁混合,突出“混合”,在四川辣、辣、咸、辣风味的基础上,增加酸甜口味,丰富味觉体验。这种食物最早出现在学校周围的小吃摊上,深受学生们的喜爱。后来,它受到工人阶级的欢迎,成为辽宁各地著名的特色小吃。
辣味混合源于马拉塘,与马拉塘不同。它尝起来比麻辣汤更丰富。它非常符合东北人的饮食特点和喜好,也象征着东北人的个性。辛辣的配料很简单。土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、卷心菜、宽粉、菊花、卷心菜、炖种子、豆泡、蟹棒、蘑菇和普通丸子与辛辣成分类似,但它们是在煮沸后沥干水,加入盐、醋、糖、花生碎、胡椒、孜然、芝麻油和芝麻后食用的。抚顺麻辣小吃是抚顺人创造和发明的一种特殊风味小吃,体现了抚顺人的自强不息精神和对食物的独特理解。有许多新兴的流行小吃,它们的历史背景与辣味混合类似,是时代的见证。如今,抚顺麻辣食品已被列入抚顺系列旅游产品“十大风味小吃”名单。它不仅深受抚顺人的喜爱,也得到了外国消费者的认可。辛辣食品摊位在全国各地蓬勃发展,专门经营辛辣食品的网店也在蓬勃发展。辛辣食品已经走出抚顺、辽宁和全国。
抚顺麻辣料理(主编:专业中国)
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