抚顺:满族火锅
2022-03-29 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
满族火锅是满族的一道名菜,原名“野火锅”。早在金朝,满族先民就有在野外狩猎时烧制陶器、用鸡汤煮鹿肉和狍肉片的饮食习俗。在陶罐里煮的鸡汤是热气腾腾的,鹿和狍子的肉片是在切割时烹制和食用的。明末清初,努尔哈赤率领部下进行行军。为了节省时间,每个人都在一个锅里煮猪、羊和牛肉。
满族火锅仍然保留着大雁火锅的传统,即火锅有边,可以在火锅边上放芝麻酱和各种配菜。汤是用腌白菜丝和粉丝混合而成的。用于清洗猪肉、羊肉、鸡肉和鱼。时不时有野鸡、狍、鹿和飞龙。有的还用各种山菇做汤,如榛子菇、元菇、草菇、海拉尔菇等。人们围坐着吃,四季皆宜。如今的满族火锅不仅保留了传统做法,还备有天然的滋补药草和煮、炖、炖、炖等烹饪方法,使满族火锅具有鲜、香、滑、软、嫩的特点。营养丰富,具有滋补养颜的功效。它肥而不腻,新鲜而不腻,清淡而不薄,口感醇厚,吸引了许多国内外游客来抚顺品尝。
满族火锅
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