茄子殿堂级别的做法,我家隔天就吃一次,开胃解馋,真的太下饭了
2023-01-27 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
茄子殿堂级别的做法,我家隔天就吃一次,开胃解馋,真的太下饭了。说起茄子,大家都熟悉,这是人人爱吃的一种蔬菜,大家都喜欢买点茄子炒着吃,或者是煎茄饼,凉拌茄子等,茄子的做法比较多,我家还是喜欢烧茄子吃,因为烧的茄子,吃起来绵软入味,而且还不油腻,给家人当成下饭菜的话,比炒土豆、炒芹菜还好吃,今天就把这道美食分享给大家。
准备食材:
茄子、玉米淀粉、胡萝卜、青红椒、大蒜、盐、味精、十三香、生抽、陈醋、清水、白糖、食用油
具体做法:
1.先把茄子去皮,去皮之后把茄子一分为四份,然后把茄子切成滚刀块,切好之后放入到清水当中清洗一下,方便茄子裹上淀粉。
2.然后往茄子上面分次少量的加入玉米淀粉,用手抓拌均匀,让茄子上面裹上一层淀粉,接着再加上一次玉米淀粉,让茄子都这样均匀地裹上玉米淀粉。
3.准备少许的胡萝卜,切成片,再准备半个青红椒切成小块。
4.然后再准备几个大蒜用刀拍一下,切成蒜末放入碗中备用。
5.下面来调一个料汁,碗里面再加入少许食盐,味精,再加点十三香,然后再加入两勺生抽,一勺陈醋,加入一勺玉米淀粉,再加入一碗清水,用勺子充分的搅拌均匀,接着再放入半勺白糖,再次搅拌均匀之后备用。
6.起锅烧油,把油温烧至六成热然后下入茄子炸,刚下锅先不要动,让茄子炸至定型,炸至定型之后注意来回翻动一下,让茄子受热均匀防止炸糊了,炸至金黄熟透,外焦里嫩之后捞出控油。
7.锅留少许底油然后倒入刚调好的料汁,然后大火煮开,把料汁煮至浓稠,放入刚切好的青红椒和胡萝卜翻炒均匀,再倒入炸好的茄子,接着大火给它翻匀,翻拌均匀之后即可出锅。
8.这样一盘好看又好吃的茄子就做好了,吃起来非常的开胃又下饭,用它招待客人也非常有面子,做法也非常简单,喜欢就自己在家试试吧。
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