当前所在位置: 首页 > 美食推荐

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻

2022-11-10 作者:蚂蚁生活网 【 字体:

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用鸡蛋制作的小炒菜:“酱香鸡蛋”,这是一道酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图1)

鸡蛋可是家家户户基本都会囤的食材,鸡蛋中含有大量的有高生物价值的蛋白质和维生素以及矿物质,是人体所需的最优质可靠的蛋白质来源之一,鸡蛋相比肉类价格便宜多了。没有菜吃的时候,我家也会把它当作救星,它有时候是主角有时候是配角,很多时候都能在餐桌上见到它的身影。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图2)

鸡蛋的做法很多,常吃的做法有水煮蛋、鸡蛋糕、鸡蛋汤、茶叶蛋、鸡蛋饼,等等做法,做出来营养又美味,这些做法特别适合小孩食用,还有家常的辣椒炒蛋和今天给大家分享的这道“酱香鸡蛋”,做好的鸡蛋口感嫩滑,开胃下饭,几乎是百吃不腻,好了话不多说,下面介绍制作方法。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图3)

——【酱香鸡蛋】——

【制作主料】:鸡蛋4个

【制作调料】:红辣椒2个、香葱2根、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、辣椒面1勺、淀粉1小勺、小半碗清水

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡蛋打入碗中,再放入几滴白酒或者白醋,然后用筷子充分打散,搅拌均匀,把香葱葱白切成末、葱叶子切成寸段、红辣椒切成圈,然后分别装盘备用。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图4)

【步骤二】:取一个小碗依次放入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、辣椒面1勺、淀粉1小勺、小半碗清水搅拌均匀兑成调料汁备用。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图5)

【步骤三】:炒锅中放入一勺油烧热,差不多6成热左右,把鸡蛋倒入锅中,迅速滑散炒熟。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图6)

【步骤四】:鸡蛋炒熟,然后用勺子把鸡蛋剁成小块,放入红辣椒和葱末,炒出香味。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图7)

【步骤五】:香葱炒出香味,然后倒入准备好的调料汁,大火翻炒均匀,让鸡蛋充分地裹上调料汁。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图8)

【步骤六】:鸡蛋裹上调料汁,汤汁收浓,放入香葱段,翻炒均匀出锅装盘成菜。

酱香浓郁,鲜香微辣,特别开胃下饭的鸡蛋,口感嫩滑,百吃不腻(图9)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酱香鸡蛋”就制作完成,做好的鸡蛋酱香浓郁,口感滑嫩,味道鲜美好吃,是一道不错的下饭菜, 如果你也想尝试一下这道酱香鸡蛋块的话,就按照我的制作吧!就是制作的时候要注意几个小细节。

(1)鸡蛋我们打入碗中后,放入一点白酒或者白醋,这样可以去除鸡蛋的腥味,同时炒出来的鸡蛋也比较滑嫩。

(2)炒鸡蛋油温要高一点,高油温炒出来的鸡蛋不腥,而且很香。

(3)调料要一起放入碗中,兑成调料汁,这样可以节约时间,而且防止炒的时候手忙脚乱。

以上内容是我和大家分享的“酱香鸡蛋”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

阅读全文