面包夏天怎样发酵的
2022-03-28 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
简介:如何在夏天发酵面包,一个关于如何在夏天发酵面包的相关话题,关于如何在夏天发酵面包,以及如何在夏天发酵面包。接下来,分享细节。1.控制面团温度。2.发酵的最佳环境温度为30-35
面包在夏天如何发酵。
.一个关于面包在夏天如何发酵,关于面包在夏天如何发酵,以及面包在夏天如何发酵的相关话题。接下来,分享细节。
1. 控制面团温度。
2. 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好不超过40度。湿度在70-75%之间。该数据下的环境最有利于面团发酵。温度还可以。夏季室温基本能满足正常发酵的需要。
3. 在夏天,温度很高,面团又湿又粘,所以配方中的液体量也应该调整。一般来说,与冬季相比,水量将减少2-3%。夏天的室温偏高。打面团或揉面团时,记得控制面团的温度。面团的温度与面团的成熟度和成品的质量有关。
4. 夏天很适合做面包。温度高,容易发酵。做一个像冬天一样的面包至少不需要四五个小时。夏季的高温有利于酵母发酵,但这一优势与夏季由于天气炎热而揉面团时面团温度迅速升高相似。
上面是面包在夏天如何发酵的全部内容。网友们不妨在这方面参考一下
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