最近，一种名为“沙棘齿”的高营养蔬菜在海南高盐度海水中大规模选育成功。该项目的成功对于解决海岛居民的新鲜蔬菜问题，为公众提供高价值的药用和食用同源食品具有重要价值。

4月25日，记者从海南南海热带海洋学研究所（以下简称热海研究所）获悉，该研究所与三亚热海生物技术有限公司已在亚洲湾科技城成功完成“高盐度海水中大规模养殖和培育海马牙齿”项目指标，三亚。选择的海马牙齿不仅能在35‰以上的海水中生长，而且比文献中记录的盐度高出5‰以上。

热海研究所所长陈红向《科技日报》记者介绍，作为海洋蔬菜的人工栽培品种在国内外尚属首次。它也是一种陆生海洋蔬菜，可以大规模种植以适应最高盐度。

九年磨剑，创新，成果喜人。

2013年，陈红的团队开始专注于海马牙齿和海菜的研究。当时，该团队正在中国西沙海域进行珊瑚研究和养殖。队员们几乎在烈日下调查了珊瑚岛和珊瑚礁的生态。细心的陈红发现，一些野生海马的牙齿会在个别泻湖中海水盐度极高的礁坑水中生长。这让陈红对它的进化和栖息地适应性非常好奇。

马齿苋（Sesuvium portulacastrum）属无虫科和芝麻属。它是一种多年生匍匐多汁草本盐生植物，广泛分布于热带和亚热带海岸。与马齿苋属同一属不同种。

中国的海马齿主要分布在海南、广东、福建、广西等地。由于地理环境的不同，不同地区的海马齿对盐度的适应性也不同。根据现有文献，当盐度超过30‰时，很难培养。

9年多来，陈红的团队一直致力于此。这一次，高盐度海马齿的成功繁育不仅可以解决生态修复问题，还可以突破海洋蔬菜食品发展的重要技术瓶颈。

研究表明，海马齿具有高蛋白、低脂肪、富含水分、肉质多汁的营养特点，其营养价值远高于胡萝卜、土豆、生菜、白菜等许多常见蔬菜。每100g海马齿，可食部分能量74.9-93.3kJ，含水量93g，灰分2.6g，碳水化合物1.4g，蛋白质3.0g，粗纤维0.95g；它含有亚麻酸和亚油酸这两种必需脂肪酸；富含矿物质元素，能为人体提供常量和微量元素。海马牙齿中维生素E含量最高，其次是β-胡萝卜素；它含有16种必需氨基酸。此外，海马齿状体谷氨酸含量高，富含美味氨基酸，占氨基酸总量的23.02%。此外，它还含有比例合理的氨基酸，占氨基酸总量的39.39%。

陈红说，海马齿也有很高的药用价值，富含萜烯、烯烃和一些挥发油。国外已证明对发热、坏血病等疾病有良好疗效。

海洋蔬菜的开发和应用具有重要价值。

海洋蔬菜研究的成功使人们更加关注海洋蔬菜更广泛的研究、开发和利用价值。

相关数据显示，从20世纪50年代到60年代，以色列生态学家雨果·博伊科（Hugo Boyko）多次进行了用海水浇灌甜地植物的实验，并开发了海水蔬菜。自1978年以来，美国亚利桑那大学的卡尔·霍奇斯（Carl Hodges）十多年来从1300多种野生盐生植物中筛选出了20多种生命力强、产量高、品质好的耐盐作物。从那时起，他先后培育了两个杂交品系：海蓬子sos-7和sos-10，可以直接用纯海水灌溉。墨西哥、沙特阿拉伯、埃及、巴基斯坦、印度等地开展了不同规模的海洋蔬菜引种试验，取得了良好的效果。

1998年，中国从美国引进海蓬子，开启了中国海洋蔬菜领域的研究。多年来，科学家们已经开发出了海洋蔬菜，如黄卷心菜、红卷心菜、杏和绿菊苣，它们可以耐受三分之一的海水。

陈红介绍，海水蔬菜在生长期几乎没有病虫害，不需要药物，经济效益可观，不需要施用化肥和农药，富含天然盐、生物碘、维生素等营养元素，它完全符合绿色健康蔬菜的特点，是一种天然有机食品。

此外，由于许多岛屿缺乏淡水和土壤，很难种植蔬菜。新鲜蔬菜一直是岛上居民最渴望的食物。作为一种营养丰富、绿色保健的野生海洋蔬菜品种，水培海马牙不仅可以增加海岛居民的营养，还可以丰富人们的餐桌。

“虽然近期海水蔬菜的开发需要大量投资，但在产业体系建立后，可以部分解决中国人地矛盾造成的生态和经济问题，具有广阔的发展前景。”陈红说。

（主编：孟俊军）