天气很热。我会在家教你做水母。它凉爽、清新、顺滑、令人愉快、美味。在许多陕西人的家里，夏天，除了扇子垫，最愉快的事就是打一壶面团，漏一碗鱼和鱼，最后吃一块锅巴。吃炒面的方法有很多，比如周围有水和浮鱼。陕北还有很多吃炖炒面、炒面和冷炒面的方法。漏鱼不是鱼或与鱼相关的食物，而是因为成品看起来像小鱼。今天，我将与大家分享用果冻做漏鱼的做法。它尝起来又凉又滑。天气热的时候吃这个太好吃了。详细告诉你淀粉和水的比例，并学会在家制作。实践非常简单。

准备配料：

豌豆淀粉、水、大蒜、小米辣椒、青葱、香菜、辣椒面、食用油、食盐、味精、酱油、米醋、芥末、冷开水

具体方法：

1、制作果冻。淀粉与水的比例为1:6。先将500克豌豆淀粉倒入盆中，然后将一碗水倒入盆中，也就是500克。用筷子搅拌均匀，直到没有粉刺，搅拌成均匀细腻的淀粉液。然后在盆中加入约5g盐，加入3G碱性面粉，用筷子搅拌均匀。

2.接下来，将2500g水倒入锅中。锅里的水不需要煮沸。温水时把水调到低热，然后慢慢把搅拌过的淀粉倒入锅中。倒的时候，用筷子搅拌。用筷子朝同一方向搅拌。随着锅里温度的升高，锅里的淀粉会慢慢变稠。这样，一直搅拌，以防止磕碰和粘锅，搅拌越来越顺畅和有力。我已经搅拌了大约20分钟，最后搅拌到这个程度。当锅冒泡的时候，没关系。然后盖上锅盖，用小火炖5分钟使其成熟。

3、现在没事了。关掉炉子，把锅拿出来。

4、提前准备一盆冷水和一把漏水的勺子，开始漏鱼。把果冻直接倒入漏水的勺子里，果冻就会从漏水的勺子的孔里漏出来。当遇到盆中的冷水时，它会冷却并成形。它是白色的，脂肪，半透明的，像一条小鱼，后面有一条小尾巴，所以它被称为漏鱼。用这种比例制成的漏鱼特别强大。如果你喜欢微软，你可以使用1:7的比例。

5、我们漏水的鱼都是成型的，盆里的水变成了温水。再换一次冷水，这样漏水的鱼吃肌腱很凉。

6、下一步，搅拌酱汁，多准备大蒜，用刀拍平，然后全部切成蒜茸，切碎，把蒜茸放在一个小碗里，准备三个洗过的小辣椒，切成小圆，然后切成块，把切好的辣椒放在一个小碗里，洗几个葱，把白葱和叶子分开切，把它们都切成葱，把切好的葱放在一个小碗里，把葱叶切成葱备用，然后切一些芫荽粉备用，在碗里加几勺辣椒面，倒入热油搅拌，然后加盐调味，加一勺味精，加一点酱油，加一点米醋，然后滴几滴芥末，用勺子搅拌均匀，最后加入一些冷开水，撒上一些葱叶和芫荽，搅拌均匀，我们的酱汁就做好了。

接下来，用漏勺舀几勺漏鱼到碗里，然后舀几勺混合酱汁到碗里。我们的粉状漏鱼准备好了。入口凉爽光滑，肌肉清爽可口。该方法也非常简单。喜欢它的朋友很快就会在家里尝试。