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做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败

2023-06-02 作者:蚂蚁生活网 【 字体:

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败。麻酱烧饼,是一道常见面点,以面粉为饼,芝麻酱为馅。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。今天就给大家分享一下麻酱烧饼的详细做法,按照食谱里的步骤,一步一步来,你做的麻酱烧饼,也会一样好吃的。

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图1)

准备食材:

普通面粉、酵母粉、温水、芝麻酱、香油、盐、食用油、黑芝麻

具体做法:

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图2)

1.准备300g面粉,3g酵母粉,用大约250毫升的温水和面,我们直接顺时针搅拌成一个粘稠的面糊,大概是这样的一个状态,密封饧发到两倍大。

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图3)

2.这个功夫我们做一个麻汁,碗中准备适量的芝麻酱,倒少许的香油,一勺盐,用香油泄芝麻酱会特别的细腻均匀。

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图4)

3.现在面已经发好了,这个比较黏,案板上一定要多撒些干面粉,取出面团,表面再撒一层面粉,然后往里收,整理成长条,下四个面剂。

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图5)

4.取出一个面剂往里收紧团圆,按成牛舌状,抹上一层麻酱,从一端卷起。

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图6)

5.两端收口处捏紧,再次团圆按扁,这样一个胚子就做好了。

做麻酱烧饼,不用烤箱了,2个关键步骤,外酥里软,保证零失败(图7)

6.电饼铛预热刷油放饼胚,表面沾适量的水分,撒上一层黑芝麻,按压紧实一些,盖上盖子烙至电饼铛冒热气翻面,一直烙到两面金黄,按压可以快速回弹的时候就熟了。

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7.这样做好的麻酱饼特别的柔软好吃,表皮酥脆掉渣,内里柔软又多层,看看这个柔软度和满满的芝麻酱,味道特别棒。

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